アジフライ

2013年6月4日の「きょうの料理ビギナーズ」は、刺身用のアジを使い簡単に作れる『アジフライ』が紹介されました。

■材料（2～3人分）
あじ（刺身用）：6切れ（3匹分/180g）
塩・こしょう：各少々
小麦粉・溶き卵・パン粉：各適量
揚げ油：適量

■作り方
１、アジの水気を拭きとり、両面に塩・こしょうをし下味をつける。

２、小麦粉を薄く付けはたいて、溶き卵を絡めて、パン粉を付ける。

３、フライパンに2cm程の深さに油を入れ、170～180℃に熱し、アジを3切れづつ入れ、約2分間揚げたら返し、さらに1分揚げて取り出せば完成です。

アジフライも刺身用を使えば簡単に出来ますね。とくに骨や内臓などのごみが出ないのがいいですね。これは新発見でした。

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