煮豚

2013年5月20日の「きょうの料理ビギナーズ」は、豚かたまり肉を使ってみようという事で『煮豚』が紹介されました。

■材料（4人分）
豚肩ロース肉（かたまり）：400～500g
サラダ油：大1/2
酒：大3
水：カップ2
ねぎ（青い部分）：5～6cm
ショウガの皮：約1かけ分
卵：4コ
砂糖：大2
しょうゆ；大4

■作り方
１、サラダ油をひいたフライパンに豚肉を入れ、強めの中火で焼き色を全体につける。

２、火を止め酒、水を入れ再び強めの中火にかけ、ねぎ、しょうがの皮を加え蓋をして弱火にする。途中2・3回上下を返しながら約20分煮る。

３、卵を茹で、水にとって冷まし、殻をむいておく。

４、20分たったら砂糖、しょうゆを加え、茹で卵を入れて蓋をする。途中で2・3回肉と卵の上下を返しながらさらに20分ほど煮る。

５、煮豚を食べやすいサイズに切り、茹で卵を2等分し器に盛り煮汁を掛ければ完成です。

使う豚肉と卵は料理の30分～1時間前に冷蔵庫より取出してえ常温に戻しておくと良いようです。

煮豚って美味しいですよね～。柔らかくて食べ応えもありご飯が進みます。そして茶色く煮込まれた卵も味が染みて最高です。

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