オニオンスライス

2013年4月4日の「きょうの料理ビギナーズ」は、新タマネギを使った『オニオンスライス』が紹介されました。

■材料（2人分）
新タマネギ：1コ（200g）
しょうゆ：大1
酢：大1
ごま油：大1
すりごま（白）：大2

■作り方
１、水の中で新タマネギの皮を剥く。薄皮まで剥いたら水気をよく拭いておく。

２、縦半分に切り上下を切り落とし、繊維に対して垂直方向に薄く切り、水にさらしてパリッとさせ、水けを切っておく。

３、しょうゆ、酢、ごま油、すりごまを器で混ぜてドレッシングを作る。

４、器にたまねぎを盛り、ドレッシングをかければ完成です。

新タマネギの素材の味を楽しむ定番レシピ。繊維に対して垂直に切る事で、柔らかく調味料が馴染みやすとの事です。
ドレッシングは他のお料理にも使えそうですね。

≪新タマネギの選び方≫
●表面があまり湿っていない堅めのもの
●切り口が変色したり、柔らかくなっている物は要注意

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