簡単ネギみそ丼

2013年3月2日放送の「雨上がり食楽部」は、ネギが主役の絶品料理として『簡単ネギみそ丼』が紹介されました。

■材料（4人前）
サラダ油：大さじ1
九条ネギ：1束
酒：50cc
和風ダシ：200cc
砂糖：大さじ1強
みそ：60g
マグロ缶：100g
うす揚げ：1枚
卵：4個
ごはん：適量
刻みネギ：適量
紅生姜：少々

■作り方
１、九条ネギを4cm程に、うす揚げは細目にカットする。刻みネギは水にさらしておく。
２、サラダ油をひいたフライパンで九条ネギを炒める。
３、しんなりしてきたら、酒を加えアルコールを飛ばし、和風ダシを加える。
４、砂糖、みそを加えて味付けし、少し煮る。
５、マグロ缶を加えて混ぜ、うす揚げを加える。
６、高温にし、軽く溶いた溶き卵を加え火を止め、余熱を使って半熟にする。
７、丼のご飯に（６）を乗せ、刻みネギ、紅しょうがを添えたら完成です。

ネギが主役の丼ですが、ネギと味噌って相性バッチリなので、これは手軽で美味しそう。
マグロ缶を使うのがチョット意外で、ネギの種類を変えるとまた違った感じに仕上がりそうですね。

関連レシピ⇒九条ネギ みそ うす揚げ マグロ缶 雨上がり食楽部