からめ酢豚

2013年2月26日の「きょうの料理ビギナーズ」より、赤ワインソースを使った『からめ酢豚』が紹介されました。

■材料（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）：2枚（250g）
赤ワインソース：大7
卵：1コ
水：大1
小麦粉：カップ1/2
サラダ油：適量
パプリカ（赤・黄）各1/2コ
たまねぎ：1/2コ（100g）
かたくり粉：大1

■作り方
１、ボウルに一口大にカットした豚ロース肉、赤ワインソース（大1）、卵、水を加えよく混ぜえる。さらに小麦粉を加えよく混ぜる。

２、揚げ物用のフライパンにサラダ油を注ぎ、くし切りしたたまねぎと乱切りパプリカを2分程揚げてバットに取り出す。次に豚肉を入れ5～6分揚げる。、

３、フライパンに赤ワインソース（大6）、かたくり粉を入れ中火で煮立ててトロミがついてきたら、野菜、豚肉と絡めて完成です。


酢豚のわにり酢を使わずワインソースの酸味を活かしたであろうレシピ。
中華と赤ワインソースの組み合わせが意外な感じですがとても美味しそうでした。

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