ぶりの照り焼き

2013年2月26日の「きょうの料理ビギナーズ」は、和食にも良く合う赤ワインソースを使った『ぶりの照り焼き』が紹介されました。

■材料（2人分）
ぶり（切り身）：2切れ（約250g）
塩：少々
酒：小2
小麦粉：大2
ピーマン：2コ
サラダ油：大1
赤ワインソース：大4～5
大根（おろし）：適量

■作り方
１、バットにブリを並べ、塩、酒をかけ10分ほど置き、水気を拭いて小麦粉をまぶします。

２、ピーマンを細長い乱切りにする。

３、サラダ油をひいたフライパンに、ぶりの皮目を下にして約3分ほど焼く。皮に焼き色をつけて返します。ぶりの周りにピーマンを入れさらに約3分、ピーマンを取り出しペーパータオルでフライパンの油をふき取る。

４、一度火を止め赤ワインソースを加え中火でソースを掛けながら照りが出るまで煮詰める。

５、お皿にぶりをもり、ピーマン、だいこんおろしを添えれば完成です。

ぶりの照り焼きに赤ワインソースって意外な感じの組み合わせのレシピ。
これはこれで洋風な感じがして結構おいしそうです。
作り方も凄く簡単でいいですね。

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