鶏肉の汁ビーフン

2013年8月21日の「きょうの料理ビギナーズ」は、『鶏肉の汁ビーフン』が紹介されました。

■材料（2人分）
鶏ささ身：2本
赤唐辛子（種を取り除く）：1本
しょうがの皮：1かけ分
酒：大2
塩：小1
たまねぎ：小1/4コ
しょうが（千切り）：少々
ごま油：大2/3
ビーフン：80g
もやし：1/2袋
レモン（くし型）：2切れ

■作り方
１、鍋に鶏ささ身、赤唐辛子、しょうがの皮、酒、塩を水から入れ蓋をして約10分茹でる。冷めたら手でほぐしておく。

２、ボウルに（１）、スライスしたたまねぎ、しょうがの千切り、ごま油を加えて混ぜておく。

３、（１）の茹で汁に、戻しておいたビーフン、もやしを加え煮立ったら器に盛り、具を乗せ、レモンを添えて完成です。

汁ビーフンも美味しそうですよね。あっさりとしつつも味わい深い感じなので、これは時々食べたくなります。

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