トマトのすき焼き

2013年7月1日の「きょうの料理ビギナーズ」は、さっぱり和食トマトがおかずに大変身として『トマトのすき焼き』が紹介されました。

■材料（2人分）
トマト（小）：2コ（150g）
細ねぎ：適量
まいたけ：1/2パック
酒：大1

【Ａ】
だし：大5
しょうゆ：大1
酒：大1
みりん：大1
砂糖：大1

オリーブオイル：小1

■作り方
１、トマトのヘタを取り、沸騰した湯に入れ10秒ほどで引き上げ、氷水に取り湯剥きする。

２、トマトを6等分のくし型に切る。細ねぎを2～3mm幅の小口切りにする。

３、まいたけは手で食べやすい大きさに裂き耐熱皿に入れ、酒を振りラップをかけて電子レンジで1分。

４、器に【Ａ】を混ぜ合わせておく。

５、オリーブオイルを中火で熱したフライパンで、まいたけを炒め、油が馴染んだらトマトを入れ、サッと炒める。④を入れ一煮立ちしたら完成です。


トマトのすき焼きって初めてみました。肉は入っていませんが、簡単でちょっと変わった一品になりますね。今度作ってみたいです。

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