スモークサーモンときのこのスクランブルエッグ

2013年6月13日の「きょうの料理ビギナーズ」は、スモークサーモンを使ったアイデア料理として『スモークサーモンときのこのスクランブルエッグ』が紹介されました。

■材料（2人分）
しめじ：1パック（100g）
オリーブ油：大1/2
塩・こしょう：各少々
スモークサーモン：60g
卵：3個
生クリーム：大1
塩・こしょう：各少々
バター：大2
■作り方
１、しめじの根元を切り落とし、小房に分ける。

２、フライパンにオリーブ油を中火で熱し、（１)を加え炒め、しんなりしたら塩・こしょうを加え軽く混ぜ、取り出して粗熱を取る。

３、スモークサーモンを3～4cmの長さに切る。

４、ボウルに卵、生クリーム、塩・こしょうよくかき混ぜ、（２）（３）を加えてさっくりと混ぜる。

５、中火でバターを溶かしたフライパンに、（４）を流し入れ、大きく混ぜながら卵がトロリと半熟状に固まったっら火を止め、器に盛り完成です。

スモークサーモンをスクランブルエッグにするとは我が家にとっては斬新。これは機会があれば作ってみたい一品です。

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