えびとかぶのクリームシチュー

2013年2月25日の「きょうの料理ビギナーズ」より、ホワイトソースを使った『えびとかぶのクリームシチュー』が紹介されました。

■材料（2人分）
えび（無頭/殻つき）：8匹（150g）
塩：少々
こしょう：少々
小麦粉：小2
かぶ：3～4コ（200～250g）
かぶの葉（柔らかい部分）：適量
しめじ：1パック（100g）
バター：大1+1/25強（20g）
水：カップ
王道ホワイトソース：カップ11

■作り方
１、えびの殻をむき、背中に切れ目を入れ水でよく洗い、バットに上げ塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

２、かぶを縦4等分に、葉は4・5cmにカットし、しめじを小房に分ける。

３、鍋にバターを入れ中火に、えび・しめじを入れ1分ほど炒め、1度バットに取り出す。

４、同じ鍋に水とかぶを入れ中火にし、煮立ったら蓋をして弱火で10分ほど煮る。王道ホワイトソースを加え、えび、しめじ、かぶの葉を加え中火にし、煮立ったら弱火にして約5分。塩・こしょうで味を調えたら完成です。


クリームシチューは、子供も大好きで良く食べるメニューですよね。
特に冬のシチューと言ったらやっぱりこれって感じです。

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