シジミごはん

2013年2月9日放送の「満天☆青空レストラン」は、滋賀県・琵琶湖で今が旬の「瀬田しじみ」を使ったレシピ『シジミごはん』が紹介されました。

■材料（4人前）
シジミのむき身：正味150g
シジミだし：440㏄
米：3合
しょうが：1片
淡口しょうゆ：大さじ3
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
青ネギ：2本
■作り方
１、シジミの砂出しをし、よく洗う。鍋に湯を沸し、シジミを入れ口が開いたらザルでこし、殻を取る。

２、米を研ぎ、鍋に米・だし・調味料を入れて混ぜ、しょうがの千切り、シジミの身を入れて炊く。

３、炊き上がったら混ぜ、茶碗によそい斜め切りにしたねぎをのせたら完成です。

シジミごはん美味しいですよね～
我が家ではシジミと言えば、宍道湖のイメージですが琵琶湖の瀬田しじみと言うのも有名なんですね。
今度見たら買ってみたいと思います。

関連レシピ⇒シジミ しょうが 満天☆青空レストラン