アグネスチャンの「3種のタレで！アグネスママ餃子」

2013年2月11日のはなまるマーケット、芸能界“餃子王”決定戦で優勝したアグネスチャンさんが紹介してくれた『3種のタレで！アグネスママ餃子』のレシピです。
■材料（4人分）
豚ひき肉：150g
キャベツ：小1/4個
タカノツメ：1本
塩：少々
コショウ：少々
しょう油：小2
サラダ油：小1
片栗粉：小1
水：150cc
ゴマ油：適量
餃子の皮（大判）：16枚

≪タレ3種（各適量）≫
刻んだパクチー ＋ ゴマ油 ＋ しょう油
黒酢 ＋ しょう油
トウバンジャン ＋ しょう油

■作り方
１、キャベツをみじん切りし、タカノツメを種ごと刻む。
２、ボウルに豚ひき肉、片栗粉、サラダ油、塩、コショウ、しょう油、を入れてよく混ぜる。
３、キャベツを（２）に加えよく練り、タカノツメを入れて全体を合わせる。
４、餃子の皮にあんを乗せ、水溶き片栗粉を皮の周りに付けヒダを作りながら包み、最後に軽く握り空気を抜く。
５、フライパンにサラダ油（分量外）を熱し餃子を並べ焼く。餃子の下面に焼き色が付いたら水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにする。
６、フライパンの水が1/3程度になったら水を捨て、ごま油を回し入れて焦げ目を付け完成です。

みんなが美味しいと絶賛していた焼餃子。
今度餃子作る時は、このレシピで作ってみたいです。

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