鶏もも肉のにんにく照り焼き

2013年7月8日の「きょうの料理ビギナーズ」は、鶏の照り焼きでスタミナアップとして『鶏もも肉のにんにく照り焼き』が紹介されました。

■材料（2人分）
【タレ】
にんにく（みじん切り）：2かけ
しょうゆ：大2
みりん：大2
酒：大2
水：大2
砂糖：大1/2

鶏もも肉：1枚（250g）
小麦粉：適量
サラダ油：大1

■作り方
１、ボウルに【タレ】の材料を混ぜ合わせておく。

２、鶏もも肉に小麦粉をまぶし、余分な粉を叩き落とし、鶏肉の皮目を下にしてサラダ油をひいたフライパンに入れ、火を付ける。焼き目が付くまで動かさないように気を付ける。焦げ付かないように時々ゆする程度でOK。5分程焼いてしっかり焼き目が付いたら裏返し、反対側も焼き目が付くまで2～3分焼く。鶏肉から出た脂をペーパータオルでふき取る。

３、弱火の中火にして、（１）を加え煮立たせながら煮詰める。トロリとしたらフライパンをゆすりながら肉に絡める。火を止めて2～3分おいてから取り出す。

４、皮側から包丁を入れ、食べやすい大きさに切り盛り付ければ完成です。

鶏の照り焼きが簡単に出来るレシピ。にんにく入りのタレが食欲を高めてくれそうですね。これは美味しそうでした。

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