干物のフライパン焼き

2013年6月10日の「きょうの料理ビギナーズ」は、フライパンを使った干物料理として『干物のフライパン焼き』が紹介されました。

■材料（2人分）
大根：4cm(120g）
あじの干物：2枚（260g）

■作り方
１、大根をおろし器ですりおろし、目の細かいザルに上げ、軽く水気をきる。

２、フライパンにあじの皮目を上にして中火にかける。4～5分間焼き、焼き色が付いたら返す。さらに4分間焼き、皮に焼き色が付いたら焼き上がりです。

３、器に盛り、大根おろしを添えて完成です。

干物を魚焼きグリルで焼くと加減が難しいですが、フライパンなら簡単に頃合を調節できますね。今度フライパンでやってみよう。

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