ペッパーステーキ

2013年5月7日の「きょうの料理ビギナーズ」は、牛ランプ肉を使った『ペッパーステーキ』が紹介されました。

■材料（2人分）
牛ランプ肉（ステーキ用）：2枚（300g）
塩：小1/2
黒こしょう（粒）：大1
長芋：6cm
サラダ油：大1/2

【ソース】
酒：大1
水：大1
塩・こしょう：各少々
トマトケチャップ：大2
生クリーム：大2

■作り方
１、牛ランプ肉に黒こしょう・塩をまぶし、サラダ油をしいたフライパンで長芋を弱めの中火で焼き、次に牛肉を中火で約2分焼き、弱めの中火で約1分焼いたら上下を返し、同じように焼いて取り出す。

２、フライパンに【ソース】の材料を入れ、混ぜながら弱火で煮立てる。

３、（１）のステーキをお皿に乗せ、（２）のソースを掛け、長芋を添えればれば完成です。

粒黒こしょうの食感とピリッとした味が魅力のステーキ。このステーキソースは他でも使えそうです。

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