豚肉のしょうが焼き

2013年4月29日の「きょうの料理ビギナーズ」は、豚肉を使ったレシピとして『豚肉のしょうが焼き』が紹介されました。

■材料（2人分）
豚ロース肉（しょうが焼き用）：8枚（200～250g）
キャベツ：1/6コ（200g）
しょうゆ：大1.5～2
酒・みりん：各大1
砂糖：大1/2
かたくり粉：適量
サラダ油：小1
しょうが（すりおろし）：小1

■作り方
１、付け合せようのキャベツをせん切りし、冷水でパリッとさせたら、ザルで水気を切っておく。

２、しょうゆ、酒、みりん、砂糖をよく混ぜて合わせる。

３、豚肉の筋の部分を2～3ヶ所包丁の先で刺して、両面に片栗粉とまぶし軽くはたいておく。

４、サラダ油をひいたフライパンに豚肉が重ならないように4枚並べ広げ、時々位置をずらしながら中火で焼く。焼き色が付いたら返し、両面良く焼けたら取り出す。サラダ油を足し、さらに4枚焼く。取り出しておいた肉を戻し、火を止め（２）を回し入れすりおろしたショウガを加え全体を絡める。

５、（１）のキャベツの上に（４）を盛り付ければ完成です。

豚肉料理の定番しょうが焼きのレシピ。ショウガの香りが良く、これがおかずならご飯が本当に良く進みますね。

関連レシピ⇒しょうが焼き 豚肉 きょうの料理ビギナーズ