ロール小松菜

2013年4月20日の「満天☆青空レストラン」で小松菜を使った『ロール小松菜』が紹介されました。

■材料（４人分）
小松菜：1束
合挽肉：250g
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
ナツメグ：少々
だし：300㏄
淡口しょうゆ：30㏄
みりん：40㏄

【Ａ】
炒め玉ねぎ：1/2個分
卵：1個
パン粉：25g
生クリーム：25㏄
牛乳：25㏄
ケチャップ：25g
■作り方
１、小松菜をさっと塩ゆでし、冷水にとり、水気をしぼり、葉と茎を切り分ける。

２、ボウルに【Ａ】を入れて混ぜ合わせる。そこに挽肉を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせたら、塩、こしょう、ナツメグを入れる。

３、小松菜の葉を2～3枚広げ、俵型に成形した（２）のタネを巻いていく。

４、鍋にだし、淡口しょうゆ、みりんを入れ、（３）のロール小松菜を並べて火にかける。

５、沸いてきたら火を弱めて10分程煮る。最後に茎の部分を入れて完成です。

ロールキャベツならぬロール小松菜のレシピ。キャベツは洋な感じですが、小松菜を使ったら和の感じがしますね。これなら和食の時にも違和感なく合いそうです。

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