焼きアスパラ

2013年4月3日の「きょうの料理ビギナーズ」は、旬の甘みと香りを楽しむ『焼きアスパラ』が紹介されました。

■材料（2人分）
グリーンアスパラガス：6本（250g）
オリーブ油：大1
塩：小1/3
こしょう：少々

■作り方
１、アスパラの根元を3～5mm程切り落とす。ピーラーを使って革の固い下半分を剥く。

２、オリーブオイルを熱したフライパンにアスパラガスを並べ、1～2分焼く。焼き色が付いたら返し、さらに1～2分焼く。

３、火を止めてから塩・こしょうをふり完成です。

アスパラの焼き物レシピ。レシピと言うかただ焼いただけなんですが、シンプルで素材の味を堪能できる一品ですね。オイルとも相性が良く我が家でも旬の味として登場します。


≪グリーンアスパラガスの選び方≫
●張りがあってみずみずしいもの
●穂先がふっくらとして、締まっている物が新鮮

関連レシピ⇒グリーンアスパラガス