スペイン風鶏肉のオレンジ煮

2013年03月30日放送の「雨上がり食楽部」は、お洒落なお肉料理という事で『スペイン風鶏肉のオレンジ煮』が紹介されました。

■材料（2人分）
鶏モモ肉：200g
塩胡椒：適量
ブイヨンスープ：（水200cc / 固形ブイヨン1個）
オレンジ：1/2個
オレンジジュース：100cc
赤パプリカ：1/2個
イタリアンパセリ：適量
一味とうがらし：少々
オリーブオイル：適量

【Ａ】
玉葱：125g
にんにく：10g
ローリエ：1枚

■作り方
１、オレンジを輪切りに、玉葱・にんにく・赤パプリカは細かく切っておく。

２、鶏モモ肉を塩胡椒で下味をし、オリーブオイルを熱したフライパンに皮目から焼いていく。

３、鍋にブイヨンスープを沸かし、焼き色がついた（２）を入れる。

４、使用後のフライパンを使い、【Ａ】をオリーブオイルで炒め、（３）の鍋に入れる。

５、オレンジをフライパンで焼き、鍋に加える。フライパンにオレンジジュースを加え、フライパンの残り汁をとり、鍋に入れ、高温で10分煮込む。

６、赤パプリカを軽く炒め塩で味付けし、鍋のものを皿に盛りつけ、赤パプリカを添えイタリアンパセリ、一味とうがらしを振りかければ完成です。

鶏肉とオレンジのお料理ってすごく斬新な感じのレシピ。
オレンジの風味でとても爽やかそうで美味しそうです。

関連レシピ⇒オレンジ 鶏モモ肉 雨上がり食楽部 パプリカ