大根のミソ炒め丼

2013年3月26日の「きょうの料理ビギナーズ」は、金山寺味噌を使った大根の丼として『大根のミソ炒め丼』が紹介されました。

■材料（2人分）
大根：5cm（260g）
こんにゃく：1/2枚（100g）
油揚げ：1枚
ごま油：小1
金山寺みそ：大2
酒：大1+1/2

■作り方
１、大根は皮を剥き1cmの厚さに切ってから縦に3mmの短冊切りにする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。

２、鍋に湯を沸し、大根を入れ中火で6～7分下茹でする。同じ湯でこんにゃくも2～3分下茹でする。

３、フライパンを熱し、油をひかずに油揚げを入れ両面をこんがり焼き、取り出して1cm四方に切る。

４、フライパンにごま油を熱し、こんにゃく、大根の順に加え炒める。少し焦げ目がついたら油揚げを加えて炒め、金山寺みそと酒を溶いたものを加え全体にからめるように炒める。

５、ご飯を盛り（４）を乗せれば完成です。

金山寺みそを使っているのでとてもご飯が進みそうな丼レシピ。
下準備だけすれば、あとはとても簡単に出来るのでコレもいいですね。

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