大根の角切り丼

2013年3月26日の「きょうの料理ビギナーズ」は、大根が主役の丼ごはんとして『大根の角切り丼』が紹介されました。

■材料（2人分）
大根：5cm（260g）
しめじ：1/2パック
牛肉（薄切り）：100g
オリーブオイル：小1
酒：大2
しょうゆ：小1
砂糖：小1
バター：5g

■作り方
１、大根の皮を厚めに剥き、1.5cm角に切る。しめじを長い物と短い物に分け、長い物は半分の長さに切る。牛肉は一口大に切る。

２、鍋に湯を沸し、大根を入れ竹串がスッと通る柔らかさになるまで約7～8分茹でてザルに上げておく。

３、フライパンにオリーブオイルを熱し大根を入れ少し焦げ目がつく程度まで中火で炒め、一旦取り出しておく。オリーブオイルを足し熱したら牛肉を炒め、牛肉の色が変わったらしめじを加え炒める。全体に油がまわったら炒めた大根を戻し、酒、しょうゆ、砂糖を混ぜたものを回し入れ、全体に馴染んだらバターを加えて混ぜる。

４、丼にご飯を盛り（３）を乗せれば完成です。

牛丼のタマネギが大根になった感じですね～
牛肉の旨味を大根が吸って美味しそうな丼レシピでした。

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