鯛みそ丼

2013年3月13日の「きょうの料理ビギナーズ」は、鯛を使ったレシピとして『鯛みそ丼』が紹介されました。

■材料（2人分）
鯛（刺身用）：100g
しょうが（みじん切り）：大11
絹さや：5枚
塩：少々
ご飯（温かい物）：丼2杯分

【煮汁】
酒：大2
みりん：大2
しょうゆ：大1
砂糖：大1
みそ：小1

■作り方
１、魚焼きグリルに鯛をのせ、中火で両面7～8分焼いて火を通す。

２、鯛の粗熱が取れたら手で荒く身をほぐす。

３、鍋に湯を沸し、塩を加え、絹さやを1分間ほど茹でて冷水にとり、端から2～3mmの幅に切る。

４、小さな容器に【煮汁】の材料を混ぜる。

５、フライパンに④を入れ煮立て、ほぐした鯛を入れ、しょうがを加え、煮立ったら木べらなどで混ぜながら炒り煮にする。煮汁がほとんどなくなったら火を止める。

６、丼に盛ったご飯に（５）を乗せ、絹さやを乗せれば完成です。

味噌味ってご飯との相性がバッチリですよね。
さらに鯛の刺身を乗せてお茶を掛ければ鯛茶漬けにもなり2度美味しいレシピ。
結構簡単に作れ、これはご飯がすすみそうです。

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