オリエンタル風チキンナゲット

2013年3月6日の「きょうの料理ビギナーズ」は、鶏むね肉を使って『オリエンタル風チキンナゲット』が紹介されました。

■材料
鶏むね肉（皮付き）：280g
しょうが：2かけ（30g）
バジル：10g
塩：少々
サラダ油：少々
オリーブ油：大2

■作り方
１、鶏肉の皮を取り除き、斜めに寝かせるように1cm幅の削ぎ切りににし、さらに5mm幅の細切りにして、さらに粗みじん切りにする。

２、ショウガをみじん切り、バジルは丸めて端から細かく切る。

３、鶏肉の上にバジル、しょうがを乗せ包丁で肉が細かくなるまで叩き途中で塩をふり、さらに叩いていく。

４、ミンチ状になったらボウルに移し、粘り気が出るまで手でこねる。

５、（４）を6等分にし、サラダ油を手に付け丸め、直径4～5cm程の円形にする。

６、オリーブ油を熱したフライパンに（５）を並べ入れ弱火でじっくりと焼く。焼き色が付いたら裏返し、2分間ほど焼いて中まで火を通せば完成です。


チキンナゲットと言えば、揚げるイメージがありましたがフライパンで焼くというのが意外でした。
ショウガやバジルの風味が利いていて美味しそうです。

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