即席シーフードカレー

2013年3月5日の「きょうの料理ビギナーズ」は、シーフードミックスを使った手軽なワンプレートとして『即席シーフードカレー』が紹介されました。

■材料（2人分）
たまねぎ：1/2コ（100g）
にんにく：1かけ
しょうが：1かけ（15g）
サラダ油：大1
シーフードミックス（冷凍）：180g
白ワイン：カップ1+1/4
カレー粉：大1弱
生クリーム：カップ1
塩・黒こしょう：各少々
パセリ：少々

■作り方
１、たまねぎ、しょうがをみじん切りする。にんにくは半分に切り芯を取ってみじん切りする。

２、サラダ油を熱したフライパンに、（１）を入れしんなりするまで中火で炒める。

３、しんなりしてきたら、シーフードミックスを加え炒め、白ワインを加えて強火にし、沸騰したら3分間ほど煮詰めアルコール分を飛ばす。

４、カレー粉を加え全体に混ぜ合わせ、生クリームを加えさらに3～4分煮詰め、塩・黒コショウで味を調える。

５、ご飯を盛り、（４）をかけ、パセリのみじん切りを散らせば完成です。

カレールーを使わず、カレー粉と生クリームで作っているので濃厚な味に仕上がりそうな即席カレーレシピ。
シーフードカレーもシーフードミックスを使えば下処理とかかなり楽になりますね。

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