オニオンカレーソース

2013年2月13日の「きょうの料理ビギナーズ」は、カレー粉を使った『みんな大好き オニオンカレーソース』が紹介されました。

■材料
たまねぎ：2コ（400g）
サラダ油：大2
小麦粉：大1
カレー粉：大1
塩：大1
コショウ：少々
水：カップ1

■作り方
１、たまねぎを縦半分、横半分、繊維に沿って薄切りにする。
２、サラダ油を敷いたフライパンに（１）を入れ、強火の中火で約2分火が通ったら上下を返してしんなりするまで炒める。
３、再びフライパンに広げて30秒おき、また上下を返して1～2分炒める。広げる・炒めるを繰り返し約10分雨水飴色になったら小麦粉、カレー粉を加えさらに1分炒め、塩、コショウ、水を加える。中火で混ぜながら1～2分、木べらで擦って底が見えるようになったら完成です。


密封容器に入れ、冷めてから冷蔵庫保存で約2週間、パウチビニール袋などに入れ、冷凍で2～3ヶ月保存できるとの事です。

トマトの輪切りに乗せればパーティー用のオードブルの一品になると紹介されました。

カレー味って結構みんな好きなので、コレを作っておけば色々役に立ちそうですね。保存も結構きくのでこれはイイですね！

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