ゆで野菜と厚揚げのサラダ

2013年2月7日の「きょうの料理ビギナーズ」は、手作りタレ特集と言う事で、甘辛ピーナッツだれと相性の良い『ゆで野菜と厚揚げのサラダ』が紹介されました。

■材料（2人分）
厚揚げ：1枚（200g）
にんじん：1/2本（80g）
ブロッコリー：1/2コ（100g）
塩：少々
水：カップ1/2
甘辛ピーナッツだれ：大4

■作り方
１、ボウルにぬるま湯を張り、厚揚げを洗い、水気を切って手で7～8等分にちぎる。

２、にんじんは7～8mmの半月切りにする。ブロッコリーを小房に分ける。

３、フライパンにニンジン、厚揚げ、ブロッコリーを入れ塩をふり水を注いで蓋をして中火で熱し、煮立ってきたら弱火にし5～6分蒸茹でにする。にんじんに竹串がスーッと通ったら茹で上がりの目安。

４、水気を切って器に盛り、甘辛ピーナッツだれを掛けて完成です。

ゆで野菜だけではボリューム的にちょっと物足りないな～って時に厚揚げを入れるのはいいですね。

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