キャベツと豚ひきの黒こしょう炒め

2013年1月14日の「きょうの料理」は、『キャベツと豚ひきの黒こしょう炒め』が紹介されました。

■材料(2人分)
キャベツ：1/4コ（300g）
にんにく：1かけ
豚ひき肉：150g

【A】
酒：大さじ2
オイスターソース：小さじ2
しょうゆ：小さじ1
ナムプラー：小さじ1
砂糖：二つまみ

サラダ油
塩
黒こしょう（粗びき） ：小さじ2/3

■作り方
１、芯を問ったキャベツを2cm幅に切り、5～6cmの長さに切る。ニンニクをみじん切りする。【A】を混せておく。
※キャベツをす越す幅広に切るのがコツ。

２、大さじ一杯のサラダ油をフライパンに熱し、キャベツを炒める。火が通ったら塩を少々ふり、取り出しておく。
※少し、しんなりしたらOK。炒め過ぎないようにする。

３、同じフライパンに大さじ一杯のサラダ油を足し、ニンニクを入れて香りが出るよう炒める。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

４、【A】を加え、サッと煮立たせる。

５、２のキャベツをフライパンに戻し、一緒に炒め黒こしょうをふり完成です。

簡単な材料で手軽に作れるレシピでした。
これは結構我が家でもこれから度々登場しそうです。

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