鶏手羽元のたまねぎ甘酢煮

NHKあさイチ、2013年1月10日放送より『鶏手羽元のたまねぎ甘酢煮』が紹介されました。

■材料３～４人分
鶏手羽元：１２本
鶏むね肉（から揚げ用）：３００グラム
たまねぎ：１コ
にんにく：２かけ
細ねぎ：３本

【Ａ】
酢：大さじ６
しょうゆ：大さじ５
砂糖：大さじ４
赤とうがらし：３本
塩：少々

■作り方
１、玉ねぎを粗みじん切りにし、にんにくをつぶして芯（しん）を除いておく。ネギを小口切りにする。
２、鍋に鶏手羽元、鶏むね肉、たまねぎ、にんにくを入れて【Ａ】を加えて手でもみ込み、１５分間以上おく。
３、（２）の鍋を火にかけ、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で２０分間ほど煮る。
４、器に盛り付け、細ねぎを散らして完成です。

肉のボリューム満点なメニューですね。
イノッチは５秒で無くなるって言っていましよ（笑）
にんにくの芯があるとえぐみが出るようです。
そして、玉ねぎの繊維に沿って放射状に包丁を入れると簡単に粗みじん切りが出来るのはかなり使えるテクニックでした。

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